美食直播间[星际]_74

    为了训练俩人,小南断断续续吃了三只糯米鸡，现在胸口堵得慌。
    “糯米不好消化,吃多了会滞气,可是跟你说过的。”
    “哥哥！”
    小南小脸当即蔫下来,抱着她哥手臂傻笑。苏叶慕无奈，拖着‘大件行李’进厨房给她煮山楂糖水。
    山楂去核下锅，加清水和适量的冰糖,大火煮开后,挤入几滴柠檬汁，再煮三分钟左右，等颜色鲜艳,就可出锅了。
    鲜红的汤色很漂亮，酸酸甜甜的味道能让人唾液腺失控。
    苏叶慕煮了一大锅,除开他们自家吃的三碗，装出一小半让江妈端去农庄，剩下的每人一碗；另大半锅放凉，苏叶慕准备用来抽奖。
    “你们也来喝！喝完后再吃中午饭。”
    小南断断续续吃三个糯米鸡，这俩人同样也被糯米鸡放鼻子下闻了一个早上,情况比小南好不到哪去。
    “师傅，我就知道，你最爱我了。”
    二哈就要往苏叶慕身上趴，小南端起属于二哈那碗山楂糖水，那架势颇有你敢缠上去，就倒进我碗里。
    二哈瞬间乖了，从小南手里抢回山楂糖水，躲角落里吃去，惹不起，还躲不起吗？
    哼，等师傅成年了，嘻嘻……
    “傻笑什么？快吃，等下炒个糖色给我，”二哈笑得苏叶慕头皮发麻，这傻小子莫不会被糯米鸡薰傻了：“小余等下先练刀功，学会后互换着来。”
    江小余立即坐正身体：“是，师傅。”
    二哈疑惑：“炒糖色我见师傅炒过，刀功怎么练，不是切好就行了吗？”
    “烹饪行内有句话，‘三分勺工，七分刀工’，原料切不好，烹饪过程中，火候不均匀，味道也会失七分。就用昨天的土豆来举例，为什么有的过焦，有的还没熟透？就是这原因。”
    之前苏叶慕已经跟他们讲过如何炒糖跟刀功切法，剩下的只有多练了。
    “华夏美食讲究色香味俱全，色即指菜肴的色彩漂亮，还有形态的赏心悦目。你们能做我徒弟，这些都要会。”
    苏叶慕语气不由严厉起来，他师傅说他性子随和，唯有在厨艺上面较真，这话特贴切。
    二哈跟江小余脸都红了，他们还以为很成功，想来师傅昨天没在大家面前说他们，是给他们面子呢！
    俩人虎躯一震，快速把糖水喝了，狼吞虎咽又喝下半碗粥，跑进厨房了。
    小南眼一瞪：“哎，你们，洗碗！”
    俩人又快速冲回来，一人收碗，一人擦桌，速度迅速，小南却还是想033了。
    俩徒弟进厨房后，苏叶慕开始写菜谱，写着写着，苏叶慕想起农庄。
    苏叶慕在农庄种菜跟养家禽其实还带有娱乐性质，让客人自己去拨菜，去选肉，然后由厨师烹饪端上来，那心态，必定很满足。
    花跟果树可以观赏，还可以吃，池塘可以种莲藕，还缺点什么呢？
    对，海鲜，赛尔星可是海洋占比百分之九十的地方。
    “哥，哥，想什么呢？脸上都是墨。”小南正在一旁看机甲组装视频，转眼就见他哥正发呆，手拿着毛笔无意识就往脸上画圈圈。
    苏叶慕回神，拿起镜子一看，脸热了，喃喃道：“今天的点心做甜甜圈！”
    洗干净脸，苏叶慕在星网上下单今天要用到的材料，苏叶慕就去看他俩徒弟的情况了。
    炒糖色分两种炒法，水炒法和油炒法；水炒比较容易，水、糖比例相同，大火烧开，小火慢熬，水快烧干时，开始不停搅动，糖开始变成焦黄色时就行了。
    油炒比较难，火候不行，不是焦了，就是糖没化。
    水炒二哈勉强过关，再多练练就行，油炒？都快哭了，看到苏叶慕进来，抿着嘴，眼汪汪：“师傅……”
    苏叶慕面无表情：“继续。”
    二哈：师傅不爱我了。
    苏叶慕无视二哈的哀怨，看向江小余，他正对着大萝卜切片，只是手法生疏。还得再练，等他直切、横切都熟练后，切什么都不是问题。
    苏叶慕顺手把等下要用到的卤料制作成香包泡起来，半个小时后，加入猪骨、牛骨大火烧开，转小火炖半个小时，加入酱油，接过二哈的锅炒个糖色放进卤汁里。